홍가네숯불갈비는 숯불에서 나오는 고소한 향과 갈비의 맛이 어울린다.
늦여름 비가 한차례 지나간 평일 저녁, 인제에서 하루 일정을 마치고 나니 불에 구운 고기가 유난히 당겼습니다. 이날은 동료와 함께 움직였는데 차 안에서 저녁 메뉴를 이야기하다가 자연스럽게 갈비로 의견이 모였습니다. 강원특별자치도 인제군 인제읍 비봉로7번길 17 1층에 있는 홍가네숯불갈비를 목적지로 잡고 이동했습니다. 하루 종일 밖에서 움직여 허기가 꽤 있었지만 자리에 앉자마자 급하게 먹기보다는 숯불 앞에서 천천히 시간을 보내고 싶어졌습니다. 갈비를 올리자 구워지는 냄새가 올라왔고, 조금 전까지 이어지던 대화도 잠깐 멈췄습니다. 저도 괜히 첫 판은 잘 구워야겠다 싶어 집게부터 잡았습니다. 고기 가장자리의 색이 달라질 때마다 위치를 바꾸고 먹기 좋은 크기로 나눠 바로 먹으니 식사 속도가 자연스럽게 맞춰졌습니다. 예상보다 서두르지 않게 된 저녁이었습니다. 인제에서 관광이나 업무를 마치고 든든한 한 끼가 필요한 날, 불판을 사이에 두고 일행과 이야기를 이어가며 갈비를 먹는 시간을 잡아보기 괜찮았습니다.
1. 비봉로 골목에서 속도를 낮췄습니다
처음 찾아가는 길이라 비봉로7번길 17을 내비게이션에 입력한 뒤 목적지 가까이까지 안내를 유지했습니다. 인제읍 중심을 익숙하게 다니는 사람이 아니라면 마지막 구간에서 도로명과 주변 건물을 함께 확인하는 것이 도움이 됩니다. 저도 거의 도착했다는 안내가 나오자 창밖을 살피느라 화면을 잠깐 놓쳤고, 지나온 것은 아닌지 다시 지도를 확인했습니다. 혼자 "17번지만 놓치지 않으면 됩니다"라고 생각했습니다. 주소에 1층이라고 적혀 있어 건물에 도착한 뒤 위치를 확인할 때도 기억하기 수월했습니다. 저녁 시간에 차량으로 이동한다면 목적지 직전에는 서두르기보다 주변 통행을 보며 천천히 진입하는 편이 낫습니다. 특히 인제 여행 중 다른 관광지에서 넘어온다면 지도에 표시된 예상 시간에 약간의 여유를 더해두는 것을 권합니다. 저희도 식사 약속보다 조금 일찍 출발한 덕분에 초행길인데도 마음이 급하지 않았습니다. 식사 후 숙소나 다른 지역으로 움직일 계획이라면 들어오기 전에 다음 진행 방향까지 한번 확인해두면 이후 동선도 단순해집니다.
2. 앉자마자 불판 주변을 비웠습니다
자리에 앉은 다음 가장 먼저 한 일은 테이블 위에 올려둔 휴대전화와 소지품을 한쪽으로 정리하는 것이었습니다. 숯불갈비는 집게와 가위, 앞접시를 계속 사용하기 때문에 불판 주변에 손을 움직일 공간이 있는 편이 식사하기 수월합니다. 처음에는 고기가 나오면 사진부터 여러 장 남길 생각이었는데 막상 불이 준비되니 예상과 달리 시선이 가운데로 향했습니다. 괜히 사진을 찍다가 첫 고기 뒤집는 순간을 놓칠 것 같았습니다. 필요한 장면만 남긴 뒤 휴대전화를 치우고 일행과 마주 앉았습니다. 갈비가 익기 시작하니 한 사람이 뒤집고 다른 사람이 접시를 챙기는 식으로 자연스럽게 역할이 나뉘었습니다. 처음부터 누군가 계속 굽는 방식보다 중간에 집게를 바꿔 잡으니 부담도 덜했습니다. 고기가 익기를 기다리는 짧은 시간에는 이야기를 이어가고 표면 색이 변하면 둘 다 불판으로 시선을 돌렸습니다. 이런 반복이 직접 구워 먹는 식사의 재미였습니다. 여러 명이 함께 방문한다면 고기를 올리기 전에 개인 물건부터 정리해두는 것이 사소하지만 꽤 유용합니다.
3. 한 점 익을 때마다 바로 나눴습니다
첫 갈비를 올린 뒤에는 불판 가운데와 가장자리의 상태를 번갈아 확인했습니다. 같은 순간에 올린 고기라도 위치에 따라 익는 속도가 다르게 보여 빠르게 색이 변한 것부터 옮겨줬습니다. 허기가 있어서 처음에는 여러 점을 한꺼번에 굽고 싶었지만 첫 판부터 그렇게 하면 집게만 바빠질 것 같아 양을 조절했습니다. 괜히 서두르면 따뜻할 때 먹을 기회를 놓치겠다 싶었습니다. 익은 고기를 먹기 좋은 크기로 나눈 다음 앞접시에 한두 점씩 옮겨 바로 먹으니 온기가 오래 남았습니다. 숯불에서 막 내려온 갈비는 입에 넣기 전 구운 향부터 느껴져 식욕을 계속 당겼습니다. 접시에 많이 쌓아두기보다 먹는 사람의 속도에 맞춰 다음 고기를 추가하는 방식이 제게는 잘 맞았습니다. 동료와 대화를 하다가도 잘 익은 한 점이 보이면 먼저 건네게 됐습니다. 어느 순간부터 누가 굽는 사람이고 누가 먹는 사람인지 구분도 사라졌습니다. 숯불갈비를 먹을 때는 양보다 타이밍을 챙기는 것이 식사 후반까지 맛있게 이어가는 방법이었습니다.
4. 물 한 잔 마시니 손이 느려졌습니다
고기를 어느 정도 먹은 뒤에는 일부러 다음 판을 바로 올리지 않았습니다. 젓가락을 내려놓고 물을 마시면서 잠시 쉬었는데 계속 불 앞에 있던 손과 얼굴에 열기가 그제야 또렷하게 느껴졌습니다. 처음에는 배가 고파 쉬지 않고 먹을 줄 알았는데 예상과 다른 흐름이 됐습니다. 한 판을 비우고 사용한 접시를 정돈한 다음 다시 고기를 올리니 오히려 후반부가 차분했습니다. 혼자 "이제 천천히 먹어도 충분합니다"라고 생각했습니다. 휴대전화 역시 계속 손에 두지 않으니 식사 중 대화에 집중하기 쉬웠습니다. 불을 사용하는 고깃집에서는 긴 소매나 테이블 가장자리의 가방처럼 손에 걸릴 만한 물건도 미리 정리해두는 편이 좋습니다. 별것 아닌 행동이지만 집게를 들고 움직일 때 신경 쓸 부분이 줄어듭니다. 일행의 앞접시에 아직 고기가 남아 있으면 다음 판을 조금 늦게 시작했고, 다 먹어갈 무렵 다시 몇 점을 올렸습니다. 이렇게 속도를 조절하니 마지막 갈비까지 급하게 처리하지 않고 따뜻하게 먹을 수 있었습니다.
5. 식사 뒤 인제읍을 천천히 돌았습니다
갈비를 충분히 먹고 밖으로 나오니 곧바로 다른 음식을 찾기보다는 잠시 걷고 싶었습니다. 인제 여행이라면 낮에 자연 관광지나 주변 풍경을 둘러본 다음 저녁에 인제읍으로 들어와 식사를 하는 흐름을 생각해볼 수 있습니다. 식사 후에는 읍내에서 가볍게 움직이거나 카페 한 곳에 들러 쉬었다가 숙소로 이동하는 정도가 부담이 적습니다. 조금 더 넓게 움직이는 일정이라면 원대리나 내린천 등 인제의 자연을 보는 코스를 낮 시간에 배치하고 저녁을 읍내에서 마무리하는 방식도 생각할 수 있습니다. 실제 이동거리와 방문 가능 시간은 당일 별도로 확인하는 것이 좋습니다. 저희도 처음에는 식사를 마친 뒤 곧바로 커피를 마실 생각이었는데 배가 부르니 마음이 바뀌었습니다. 괜히 또 앉아 있기보다 조금 움직이자는 이야기가 나왔습니다. 인제는 목적지에 따라 차량 이동시간이 길어질 수 있으므로 하루에 너무 많은 곳을 연결하기보다 방향이 비슷한 장소끼리 묶는 편이 수월합니다. 홍가네숯불갈비에서 저녁을 마지막 일정으로 잡으니 이후 움직임도 한결 여유로웠습니다.
6. 먹는 속도만큼 불판을 채웠습니다
직접 갈비를 구워 먹으면서 가장 실용적이었던 방법은 불판을 처음부터 가득 채우지 않는 것이었습니다. 배가 고프면 여러 점을 한꺼번에 올리고 싶지만 익는 속도가 빨라지면 대화보다 집게에 더 집중하게 됩니다. 저는 첫 판부터 두세 점씩 나누어 올렸고 먹는 속도가 맞을 때만 추가했습니다. 덕분에 고기가 접시에서 오래 식는 상황도 줄었습니다. 혼자 "오늘은 욕심내지 않길 잘했습니다"라고 생각했습니다. 밝은색 옷을 입었다면 갈비를 자르거나 뒤집을 때 양념이 튀지 않도록 소매를 조금 신경 쓰는 것도 좋습니다. 인제 여행 도중 방문한다면 다음 일정과 식사 사이에 충분한 시간을 확보하는 방법도 권합니다. 직접 구워 먹는 메뉴는 예상보다 머무는 시간이 길어질 수 있기 때문입니다. 특히 식사 후 장거리 운전이 남아 있다면 바로 출발하기보다 잠시 쉬었다 움직이는 편이 부담이 적습니다. 초행이라면 비봉로7번길 17과 1층을 함께 저장해두면 마지막 위치 확인이 수월합니다. 특별한 준비물보다는 시간에 쫓기지 않는 일정이 가장 도움이 됐습니다.
마무리
홍가네숯불갈비에서 보낸 저녁은 인제에서 바쁘게 움직였던 하루를 천천히 정리하는 시간이었습니다. 강원특별자치도 인제군 인제읍 비봉로7번길 17 1층을 찾아갈 때만 해도 허기가 커서 식사를 빠르게 끝낼 것 같았지만 숯불 앞에 앉은 뒤에는 분위기가 달라졌습니다. 갈비를 몇 점 올리고 익은 부분부터 잘라 먹은 다음 잠시 이야기를 나누는 흐름이 반복됐습니다. 중간에는 물을 마시며 손을 쉬었고 후반에는 처음보다 더 천천히 고기를 올렸습니다. 괜히 하루 마지막 식사는 이 정도 속도가 맞겠다 싶었습니다. 인제에서 가족이나 동료, 지인과 든든하게 고기를 먹고 싶거나 관광 일정을 마친 뒤 불판 앞에서 여유를 갖고 싶은 날 다시 떠올릴 만합니다. 다음에 방문한다면 이번처럼 먹을 만큼만 올리고 바로 익은 갈비를 나눠 먹을 생각입니다. 처음 찾아간다면 비봉로7번길 주소와 1층이라는 정보를 함께 확인하고 이동 시간을 조금 넉넉하게 잡는 것이 좋습니다. 식사 뒤에는 인제읍을 가볍게 걷거나 숙소로 천천히 돌아가는 정도로 하루를 마무리하고 싶습니다.
인제맛집 "홍가네숯불갈비"
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